荔枝魚片
  眼下正是荔枝大量上市的季節,而且荔枝價格出現回落,低於去年同期。
  根據眾彩市場監測數據顯示,目前各品種荔枝批發價格:“妃子笑”每公斤7-8元左右,“白糖罌”每公斤8-9元左右,“桂味”每公斤9-10元左右,“黑葉”每公斤4.8-5.5元左右,而去年同期“妃子笑”每公斤9-11元左右,“白糖罌”維持每公斤10.5-11.4元左右。
  為何今年荔枝價格會低於去年?業內人士介紹說,在廣東,由於荔枝品種的不同,上市時間可分為早中晚三個階段,早期成熟的有“白糖”和“妃子笑”,中期成熟的有“黑葉”,最後成熟的是“桂味”。因此,在往年荔枝可以錯峰上市,以避免價低傷農的現象發生。然而今年受氣候影響,早期成熟的“白糖罌”和“妃子笑”上市時間有所推遲,之後又出現連續高溫天氣,導致早、中、後期三個階段的荔枝上市時間差距不大,荔枝出現扎堆上市現象,相比去年產量也有所增加,導致荔枝價格出現大幅度回落。柳 揚
  [今日食譜]荔枝魚片
  食材:荔枝、魚肉200克
  做法:1.荔枝剝殼去核用鹽水浸泡備用。2.魚肉切薄片,放鹽,生抽,薑茸,米酒,蔥頭和花生油稍腌制。3.鍋燒熱油,放蔥頭爆香,放入腌制過的魚片,放荔枝。4. 因為魚片超薄,不要大力翻動。輕輕翻動一兩下即可放少量水稍燜一兩分鐘即可關火。  (原標題:荔枝扎堆上市,價格大幅走低)
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